利用小曲固态白酒丢糟生产的酸味调味酒
基本信息
| 申请号 | CN201010136400.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101805680B | 公开（公告）日 | 2012-07-04 |
| 申请公布号 | CN101805680B | 申请公布日 | 2012-07-04 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12G3/12(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 王东;周天银;龚晓林;李俊;娄国平;蓝庆才 | 申请（专利权）人 | 重庆市江津酒厂（集团）有限公司 |
| 代理机构 | 重庆华科专利事务所 | 代理人 | 重庆市江津酒厂（集团）有限公司 |
| 地址 | 402284 重庆市江津区德感正街417号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种利用小曲固态白酒丢糟生产的酸味调味酒，是将小曲白酒丢糟经糖化发酵和蒸馏后制得。利用小曲固态白酒丢糟生产酸味调味酒用于小曲白酒勾兑中的调酸，不但节约了粮食，降低了小曲白酒的生产成本，而且使白酒的质量得以提高。 |
