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一种清真红烧牛肉汤料及其加工方法

基本信息

申请号 CN201710634587.5 申请日 -
公开（公告）号 CN107334120A 公开（公告）日 2017-11-10
申请公布号 CN107334120A 申请公布日 2017-11-10
分类号 A23L23/00(2016.01)I;A23L13/10(2016.01)I;A23L13/70(2016.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 马铃凤 申请（专利权）人 贵州省马大姐食品股份有限公司
代理机构 北京科家知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 贵州省马大姐食品股份有限公司
地址 562300 贵州省黔西南布依族苗族自治州兴仁县陆关工业园
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种清真红烧牛肉汤料，由以下重量份原料制成：黄牛肉70～80份、植物油30～40份、生姜8～10份、腐乳8～10份、酱油8～10份、蜂蜜5～8份、盐8～10份、砂仁5～8份、八角5～8份、草果5～8份、小茴香5～8份、桂皮5～8份、山楂5～8份。本发明还公开了一种清真红烧牛肉汤料加工方法，包括精选牛肉、腌制、熬制红油、煮汤料和包装共5步工程。本发明在传统的红烧牛肉制作基础上通过改进取料和制作工艺而形成。改进取料和制作工艺后，使红烧牛肉达到色、形、味俱全，营养滋补，让人吃后感觉油而不腻，有效的提高人们的生活质量，成为生活中不可缺少的美食。