一种冷冻调理蔬菜再次加工后品质提升的方法
基本信息
| 申请号 | CN201810126391.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108497048B | 公开（公告）日 | 2021-06-15 |
| 申请公布号 | CN108497048B | 申请公布日 | 2021-06-15 |
| 分类号 | A23B7/04（2006.01）I;A23B7/045（2006.01）I;A23B7/055（2006.01）I;A23L5/10（2016.01）I;A23L19/00（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张慜;陈童;卢利群;陈龙海;周乐群;王茜;陈纪算;余明明 | 申请（专利权）人 | 宁波海通食品科技有限公司 |
| 代理机构 | 无锡知之火专利代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 袁粉兰 |
| 地址 | 315300浙江省宁波市慈溪市古塘街道海通路528号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种冷冻调理蔬菜再次加工后品质提升的方法，属于农产品加工技术领域。本发明通过变功率射频结合低频超声波快速低温解冻、添加冷冻保护剂、微波烹饪、真空冷却、变频率微波复热方式减少二次或三次加工过程对冷冻蔬菜的破坏，既维持蔬菜清香味、口味正宗，又充分保留了蔬菜的营养品质。 |
