一种基于酵素益生元的魔芋冻干代餐粉制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202011354660.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112450431A | 公开（公告）日 | 2021-03-09 |
| 申请公布号 | CN112450431A | 申请公布日 | 2021-03-09 |
| 分类号 | A23L33/21(2016.01)I;A23L19/10(2016.01)I;A23L5/20(2016.01)I;A23L5/30(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张慜;邱丽青;陈晶晶;王维琴;赵科金 | 申请（专利权）人 | 宁波海通食品科技有限公司 |
| 代理机构 | 无锡市大为专利商标事务所（普通合伙） | 代理人 | 时旭丹;张仕婷 |
| 地址 | 214122江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学食品学院 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种基于酵素益生元的魔芋冻干代餐粉制备方法，属于保健食品的研制与开发技术领域。本发明首先挑选魔芋，将新鲜的魔芋清洗、去皮、切块，备用；对获取的魔芋块采用白醋去腥，然后进行熟制冷冻；采用脉冲喷动红外冷冻干燥进一步去腥，得到冻干魔芋块；粉碎后得到冻干纳米魔芋粉；复配制备得到果蔬纳米活化酵素粉，将其与纳米魔芋粉和其他辅料混合，即得到产品基于酵素益生元的魔芋冻干代餐粉。本发明生产的魔芋冻干代餐粉具有冲泡性好、营养价值高、简单方便快捷等优点，还具有一定的抗氧化效果，长期服用可以起到增强免疫力及瘦身美容的效果，是一款健康的代餐粉，符合当前食品行业“绿色、环保、健康”的发展潮流。 |
