一种浓缩菌汤的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202010479749.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111602794A | 公开（公告）日 | 2020-09-01 |
| 申请公布号 | CN111602794A | 申请公布日 | 2020-09-01 |
| 分类号 | A23L23/10(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘燕 | 申请（专利权）人 | 重庆飞亚实业有限公司 |
| 代理机构 | 重庆强大凯创专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 重庆飞亚实业有限公司 |
| 地址 | 404100重庆市万州区红星东路485号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及食品科学领域，公开了一种浓缩菌汤的制备方法，需要使用一种高效压榨机，包括以下步骤：(1)预处理；(2)熬制：将浸泡后的食用菌放入到锅中，然后向锅内加入白酒、步骤(1)中备好的老鸡油、生姜以及浸泡后的菌水进行熬煮；(3)过滤：熬煮完成后，使用高效压榨机对熬煮后的混合物进行压榨过滤，得到菌汤；(4)制成成品：将步骤(3)中的菌汤与辅料混合，然后经过调配、乳化、包装，得到浓缩型菌汤膏成品。本发明能够用以解决现有技术中菌汤因不易贮藏、运输而造成无法大规模产品化的问题。 |
