一种白蒜肠及其加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201910539358.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110250440A | 公开（公告）日 | 2019-09-20 |
| 申请公布号 | CN110250440A | 申请公布日 | 2019-09-20 |
| 分类号 | A23L13/50（2016.01）I; A23L13/40（2016.01）I; A23L13/70（2016.01）I; A23L27/10（2016.01）I; A23L5/10（2016.01）I; A23B4/044（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李双 | 申请（专利权）人 | 北京得利斯食品有限公司 |
| 代理机构 | 北京维正专利代理有限公司 | 代理人 | 北京得利斯食品有限公司 |
| 地址 | 102200 北京市昌平区史各庄乡定福皇庄路西 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种白蒜肠及其加工方法，包括如下重量份原料，主料：鸡肉50～90份，鸡皮10～50份，水40～80份；辅料：盐2.3～3.5份，糖1～3份，味精0.1～0.4份，复配磷酸盐为0.2～0.8份，卡拉胶0.2～0.8份，蒜粉0.8～1.5份，白胡椒粉0.04～0.12份，VC0.02～0.08份，诱惑红0.001～0.005份，红曲红0.08～0.15份，亚硝酸钠0.002～0.007份，肉之鲜0.1～0.5份，抗氧水分保持剂2～3份，大豆分离蛋白3～7份，玉米淀粉8～16份。该发明蛋白质丰富、口感独特、蒜香浓郁、附加值高。 |
