首页/ 邯郸帝科胶原蛋白肠衣有限公司/ 专利详情

可食性胶原蛋白肠衣及其生产方法

基本信息

申请号 CN201210206119.5 申请日 -
公开（公告）号 CN102742862B 公开（公告）日 2014-04-02
申请公布号 CN102742862B 申请公布日 2014-04-02
分类号 A23L1/312(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A22C13/00(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 陈桂亮 申请（专利权）人 邯郸帝科胶原蛋白肠衣有限公司
代理机构 邯郸市久天专利事务所 代理人 薛建铎
地址 056802 河北省邯郸市魏县魏回路东侧（东仓口西）
法律状态 -

摘要

摘要 一种可食性胶原蛋白肠衣及其生产方法，其肠衣的原料有动物内皮、可食性竹纤维素、食用甘油、羧甲基纤维素钠、饱和石灰水、柠檬酸，所述柠檬酸的质量分数为99.9%，其肠衣为表面带有微孔的管状薄膜外皮；其肠衣的生产方法为：将动物内皮去除油和脂肪，用清水洗净；酸化膨润；切割薄片；冷藏；过滤精化，加入可食性竹纤维素、食用甘油、羧甲基纤维素钠，搅拌混匀；冷藏2小时；高速旋刀搅拌器搅拌；挤压成型；干燥后皱褶、检验、包装入库。其优点为：具有天然肠衣的风味和渗透性，且成本低，不易破碎，口感好。