一种速溶型零反式脂肪酸植脂末及其制造方法
基本信息
| 申请号 | CN202011457964.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112616937A | 公开（公告）日 | 2021-04-09 |
| 申请公布号 | CN112616937A | 申请公布日 | 2021-04-09 |
| 分类号 | A23D7/04;A23D7/005;A23D7/01 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 徐佳伟;董英炎;吴贺丽;陈芳华 | 申请（专利权）人 | 肇庆焕发生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 成都佳划信知识产权代理有限公司 | 代理人 | 幸伟山 |
| 地址 | 526000 广东省肇庆市高新区白沙街6号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开一种速溶型零反式脂肪酸植脂末及其制造方法，该速溶型零反式脂肪酸植脂末通过利用氢化棕榈仁油、全脂奶粉、酪阮酸钠和葡萄糖浆，加入磷酸氢二钾、柠檬酸钠、六偏磷酸钠、山梨醇酐单硬脂酸酯、单，双甘油脂肪酸酯和二氧化硅等经乳化分散，形成水包油型乳状液将油脂包埋，干燥得到的固体粉末，搭配应用于奶茶、咖啡食品中、速溶性好，乳化分散性强，不浮油滴，随着科技的进步，油脂在生产工艺技术可以控制反式脂肪酸的产生，使其不含反式脂肪酸。 |
