一种酱香猪肘及其制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201210076226.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102613582A | 公开（公告）日 | 2012-08-01 |
| 申请公布号 | CN102613582A | 申请公布日 | 2012-08-01 |
| 分类号 | A23L1/311(2006.01)I;A23L1/318(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陈彦冰;施雪;徐建文;张立娟;王雅静;程榆茗 | 申请（专利权）人 | 黑龙江宝迪肉类食品有限公司 |
| 代理机构 | 天津盛理知识产权代理有限公司 | 代理人 | 黑龙江宝迪肉类食品有限公司 |
| 地址 | 151100 黑龙江省绥化市肇东宝迪工业园（黑龙江宝迪肉类食品有限公司） | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种酱香猪肘，其组成成分及重量份如下：主料：猪肘800～1200份；辅料：粗砂糖30～50份、粗盐15～30份、八角0.3～0.5份、大蒜1～8份、姜片0.4～0.7份、肉桂0.2～0.4份、豆豉2～5份、肉豆蔻2～5份、小茴香2.0～3.0份、乙基麦芽酚0.08～0.50份、猪骨髓浸膏0.9～1.4份、老抽40～60份、料酒40～60份、红皮5～15份、蚝油70～80份、枯茗20～30份，水1000～1500份。本发明酱香猪肘成品色泽诱人，酱香浓郁，消费者食用时，可直接手撕也可切片炒食食用，消费者可以根据个人喜好选择食用方法，食用方便。 |
