一种低钠、低钾的代用盐组合物及其生产工艺
基本信息
| 申请号 | CN202011175921.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112293720A | 公开（公告）日 | 2021-02-02 |
| 申请公布号 | CN112293720A | 申请公布日 | 2021-02-02 |
| 分类号 | A23L27/40(2016.01)I; | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 姚园;陈志强;王翔宇;宁俊 | 申请（专利权）人 | 山东鸿兴源食品有限公司 |
| 代理机构 | 济南千慧专利事务所（普通合伙企业） | 代理人 | 种道北 |
| 地址 | 251200山东省德州市（禹城）国家高新技术产业开发区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本申请提出了一种低钠、低钾的代用盐组合物及其生产工艺，其中，代用盐组合物包括如下重量份数的原料：氯化钠60～80份、氯化钾10～35份、咸味肽5～15份、麦芽糊精1～10份、二氧化硅0.1～1份。本申请通过实验探究发现，通过添加麦芽糊精和二氧化硅这两种成分的混合物，氯化钠、氯化钾和咸味肽这三种成分可以在较长时间内保持稳定、均匀分散的状态；本申请用咸味肽、植物提取物、有机酸等物质来复配低钠低钾健康盐，从而减少钠和钾的摄入，符合更多人群的需要；本申请中得到的代用盐组合物咸味良好、咸味纯正无异味、口感良好。 |
