一种美拉德反应中间体的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202111137413.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113826867A | 公开（公告）日 | 2021-12-24 |
| 申请公布号 | CN113826867A | 申请公布日 | 2021-12-24 |
| 分类号 | A23L27/21（2016.01）I;C11B9/00（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 靳林溪;周涛 | 申请（专利权）人 | 宁夏春升源生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 天津企兴智财知识产权代理有限公司 | 代理人 | 石倩倩 |
| 地址 | 751100宁夏回族自治区吴忠市吴忠金积工业园区伊佳路251号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种美拉德反应中间体的制备方法，包括以下步骤：预热纯净水，加入氨基酸、还原糖及催化剂，调节pH至6‑8，进行美拉德反应，所述催化剂为可溶性二价铁盐或可溶性三价铁盐。本发明所述的制备方法通过加入催化剂能够将美拉德反应中间体的制备时间缩短10‑20min，加快美拉德反应中间体形成的速度，减少生产能耗，从而降低生产成本，具有较高得到经济效益。 |
