一种鸡肉与虾仁卤制食品的制备方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种鸡肉与虾仁卤制食品的制备方法

基本信息

申请号	CN200610012879.7	申请日	-
公开（公告）号	CN100534330C	公开（公告）日	2009-09-02
申请公布号	CN100534330C	申请公布日	2009-09-02
分类号	A23L1/315(2006.01)I;A23L1/33(2006.01)I;A23L1/22(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	梁连起	申请（专利权）人	河北玉兰香保定会馆饮食有限公司
代理机构	石家庄科诚专利事务所	代理人	左燕生
地址	050031河北省石家庄市谈固西大街111号
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种鸡肉与虾仁卤制食品的制备方法，它是将鸡肉和虾仁在混合有调味成分的卤汁中煮制，按每400～500重量份的鸡肉和虾仁原料计所用调味料组合物的重量组成为：葱段80～120份，面酱70～80份，大枣60～100份，海鲜酱20～30份，白糖20～30份，麻山药40～60份，蚝油8～15份；将鸡肉、麻山药和虾仁在油炸后捞出，然后放入调味料组合物中的葱段、面酱、大枣、海鲜酱和白糖，加水使鸡丁、麻山药和虾仁为浸没，用猛火煮沸10～15分钟，加入8～15份蚝油后，再用中火煮沸10～15分钟制得成品。本发明可保存期长，既有鸡肉的鲜香，又具有虾仁的脆嫩鲜美，健脾开胃，甜咸醇香，同时具有养气生津、固精益肺、强身健体、补肾益血等食疗作用。