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一种鲢鱼食品的加工方法

基本信息

申请号	CN200610048221.1	申请日	-
公开（公告）号	CN100534332C	公开（公告）日	2009-09-02
申请公布号	CN100534332C	申请公布日	2009-09-02
分类号	A23L1/326(2006.01)I;A23L1/01(2006.01)I;A61K36/00(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	梁连起	申请（专利权）人	河北玉兰香保定会馆饮食有限公司
代理机构	石家庄科诚专利事务所	代理人	河北玉兰香保定会馆饮食有限公司
地址	050051河北省石家庄市谈固西大街111号
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种鲢鱼食品的加工方法，其特征是按以加工1500重量份鲢鱼主料计，先将鲢鱼切成长3cm、宽1.5cm、厚0.8cm的瓦块形状，在180～200℃的油中炸成金黄色取出备用；将比例量的配料和调味料加水煎煮1～1.5小时后，放入炸好的鱼块，中火煮制30～40分钟即可。本发明是在挖掘整理并借鉴李鸿章任直隶总督期间官府筵席的特别菜品“酱汁瓦块鱼“基础上研发出的一道美食，其色泽红亮，松软可口，鲜美醇香，酱香纯正，同时具有调脾暖胃、清热解毒、养阴润燥、延年益寿等食疗保健功效，对风湿性心脏病、冠状动脉粥样硬化性心脏病、肺原性心脏病引起的心力衰竭有一定的食疗作用，长期深得广大消费者的喜爱，具有显著的社会经济效益和推广价值。