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一种海带草莓发酵饮料及其制备方法

基本信息

申请号 CN201210371422.0 申请日 -
公开（公告）号 CN102871187A 公开（公告）日 2013-01-16
申请公布号 CN102871187A 申请公布日 2013-01-16
分类号 A23L2/38(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 周长生;范圣辰;王珍奎;郑丽;李振波;盛涛 申请（专利权）人 山东海之珍生物食品有限公司
代理机构 济南泉城专利商标事务所 代理人 张贵宾
地址 265703 山东省烟台市龙口市龙港区工业园
法律状态 -

摘要

摘要 本发明属于食品加工领域，特别涉及一种海带草莓发酵饮料及其及其制备方法。该海带草莓发酵饮料，其特殊之处在于：以浸泡过的海带、草莓为原料，将浸泡过的海带破碎、榨汁制得的海带汁，与草莓经清洗、破碎、榨汁制得的草莓汁混合，加入酵母发酵剂发酵、灌装制备而成。本发明利用价格低廉、来源丰富的海带及草莓为主要原料，将海带、草莓这两种具有较高营养保健价值的蔬菜水果分别制汁，再利用现代生物发酵技术，接种特别培养的酵母发酵剂进行生物发酵，生产出一种具有醇美香气、味道清爽的的优质功能饮料，最大程度上保留了海带及草莓的营养和功能成分，兼具海带与草莓的保健功能，风味别具一格，口感清爽，香气宜人。