一种食用菌方便汤的工业化生产方法
基本信息
| 申请号 | CN200910222641.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102068014B | 公开（公告）日 | 2012-10-24 |
| 申请公布号 | CN102068014B | 申请公布日 | 2012-10-24 |
| 分类号 | A23L1/40(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李秋娥;任志昌;任景荣;任海涛 | 申请（专利权）人 | 山西山宝食用菌生物有限公司 |
| 代理机构 | 北京路浩知识产权代理有限公司 | 代理人 | 山西山宝食用菌生物有限公司 |
| 地址 | 032200 山西省汾阳市阳城乡西阳城村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种食用菌方便汤的工业化生产方法，其包括，前处理工序、漂烫冷却工序、配料工序、速冻工序、真空冷冻干燥工序。本发明通过控制工艺参数以及工艺流程，确立了冻干菌汤产品的最佳工业化生产方法，解决了食用菌产品菌片悬浮不均匀，冻干水分难控制的工艺技术问题，为食用菌加工领域提供了一种新的工业化加工方法，提高了食用菌栽培产业的经济效益。利用本发明的方法可以大规模高效地生产风味鲜美、食用方便且不含过多油料的高营养方便汤。 |
