一种采用卤煮罐的卤煮工艺
基本信息
| 申请号 | CN201410372086.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104126812B | 公开（公告）日 | 2017-08-25 |
| 申请公布号 | CN104126812B | 申请公布日 | 2017-08-25 |
| 分类号 | A23L13/40(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 景晓亮 | 申请（专利权）人 | 雏鹰农牧集团股份有限公司 |
| 代理机构 | 郑州联科专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 王聚才;薛雁超 |
| 地址 | 451162 河南省郑州市新郑市薛店镇 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种采用卤煮罐的卤煮工艺，包括卤煮罐本体，卤煮罐本体包括上部的筒体和与筒体底部连接的罐底，所述筒体和罐底内分别设有上夹层和下夹层，上夹层内设有上夹套，下夹层内设有下夹套，上夹套和下夹套内设有蒸汽管道；筒体的底部内侧环向设有卤煮屉支撑，卤煮屉支撑上放置有若干层卤煮屉；卤煮屉包括卤煮屉框，层叠起来的卤煮屉框构成从上到下的筒形，称为卤煮屉竖筒；本发明分为上下两层加热，根据需要开启上层加热或者下层加热，同时对卤煮罐上侧的汤液和锥体内的汤液进行循环加热，使卤煮的肉制品受热均匀。 |
