一种酸奶冻干塑形方法及产品
基本信息
| 申请号 | CN202110095634.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112674171A | 公开（公告）日 | 2021-04-20 |
| 申请公布号 | CN112674171A | 申请公布日 | 2021-04-20 |
| 分类号 | A23C9/13(2006.01)I;A23C1/08(2006.01)I;A23C9/18(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 吴冬;彭路;侯丽丽;凌远建;成丽丽;代陈胜;杨智明 | 申请（专利权）人 | 深圳市全酵源生物技术有限公司 |
| 代理机构 | 深圳市顺天达专利商标代理有限公司 | 代理人 | 蔡晓红 |
| 地址 | 518000广东省深圳市宝安区沙井街道和一社区兴业西路10号裕达富工业园2号厂房101 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种酸奶冻干塑形方法及产品，一方面提供一种酸奶冻干塑形方法，包括：配料、塑型、预冻、冻干和分装。另一方面提供上述方法制备的塑型冻干酸奶，包括：酸奶、冻干辅料。所述冻干辅料为甘露醇、甘氨酸或者二者的组合，根据口味还可以添加白砂糖。根据本发明的酸奶冻干塑形技术的产品，安全健康，保持原有特性、口感舒服，外形美观稳定，便于在常温下运输和携带。 |
