一种活性粘红酵母粉的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201010242120.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101912041B | 公开（公告）日 | 2012-09-26 |
| 申请公布号 | CN101912041B | 申请公布日 | 2012-09-26 |
| 分类号 | C12N1/16(2006.01)I;A23K1/16(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 李晓梅;陈成;姜帆;滕春红 | 申请（专利权）人 | 新疆凯瑞可食品科技有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 150030 黑龙江省哈尔滨市香坊区公滨路木材街59号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种活性粘红酵母粉的制备方法，以粘红酵母为出发菌株，首先制备直投式发酵剂冻干菌粉末，每吨发酵培养基接种150g直投式发酵剂，28-30℃，通风量80-95m3/小时，24小时后连续流加由2％蔗糖、0.3％尿素、0.1％硫酸铵配制的营养源，18小时加完，培养时间48-55小时，然后采用管式离心机，5000转/分钟，取酵母浓缩液，按酵母浓缩液重量添加0.1％蔗糖酯，0.05％单硬脂酸甘油酯，0.1％低聚木糖，1.5-5％糊精，将这些添加物质充分溶解于酵母浓缩液中搅拌均匀，50℃通风干燥使其水分在20-25％，进行造粒，然后50℃继续干燥，使颗粒水分低于5％，然后进行真空包装。 |
