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一种真空冷冻干燥制备千叶玫瑰花茶的方法

基本信息

申请号 CN201510898620.6 申请日 -
公开（公告）号 CN105410290A 公开（公告）日 2016-03-23
申请公布号 CN105410290A 申请公布日 2016-03-23
分类号 A23F3/36(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 王伟;王其刚;杨泽军;董金金;郑淑彦 申请（专利权）人 云南丽都花卉发展有限公司
代理机构 昆明正原专利商标代理有限公司 代理人 云南丽都花卉发展有限公司
地址 650299 云南省昆明市官南大道康乐茶文化城37幢401
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种真空冷冻干燥制备千叶玫瑰花茶的方法，属于花茶加工技术领域。该方法包括玫瑰鲜花蕾筛选、装盘预冻、真空干燥和冷却包装四大步骤。本发明通过分段加热、快速升温、短时杀菌及低温低压状态干燥，很好的解决了常规干燥所无法规避的因加热而产生的香味丢失、严重褪色、存贮过程中褪色等影响产品品质的问题，本发明制备千叶玫瑰花茶的方法不仅保留了花蕾固有香型，而且使得色泽更佳，持久不褪色，真空冷冻过程中茶体的表面积比普通烘干的茶体比表面积提高了200倍，大大提高了花茶的冲泡性能和花茶有效成分的溶出速率，实现了品质升级和效益最大化。