一种高纤、低碳、高脂的生酮饼干及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201810998441.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108703180A | 公开（公告）日 | 2018-10-26 |
| 申请公布号 | CN108703180A | 申请公布日 | 2018-10-26 |
| 分类号 | A21D13/06;A21D2/36;A21D2/16;A21D2/26 | 分类 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕; |
| 发明人 | 钱英;徐小琴;杨立琛;张斌 | 申请（专利权）人 | 西安瑞仁生物技术有限公司 |
| 代理机构 | 北京超凡志成知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 西安瑞仁生物技术有限公司 |
| 地址 | 710000 陕西省西安市高新区锦业1路68号甲合众思壮导航产业园一楼A区101室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种高纤、低碳、高脂的生酮饼干及其制备方法，该生酮饼干主要包括以下重量份的组分：菊粉10‑50份、豌豆纤维10‑55份、MCT油25‑50份、γ‑亚麻酸油脂25‑50份、鸡蛋粉2‑15份、豌豆蛋白2‑10份以及火麻仁蛋白2‑10份。本发明制备的生酮饼干的比例精确，方便计算和食用，饼干酥脆蓬松、口味香脆浓郁，方便食用，且采用市售原料，生产方法简单，成本低，适合需要生酮饮食的人群，同时适合于普通人群急需补充膳食纤维及想通过生酮饮食摄入控制体重健康的人群。 |
