一种可用于3D打印的翻糖及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202010676463.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112006146A | 公开（公告）日 | 2020-12-01 |
| 申请公布号 | CN112006146A | 申请公布日 | 2020-12-01 |
| 分类号 | A23G3/34(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 鮑佐宝;李景元 | 申请（专利权）人 | 杭州盼打科技有限公司 |
| 代理机构 | 杭州伍博专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 宋锦宏 |
| 地址 | 311121浙江省杭州市余杭区余杭街道文一西路1818-2号12幢510-1室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种可用于3D打印的翻糖，按重量份计，其制备原料包括：赤藓糖醇70‑85份，水6‑13份，植物油4‑6份，变性淀粉2‑6份，甘油1‑3份。本发明翻糖适用于3D打印翻糖及巧克力设备，在75℃加热温度下，实现流畅打印，不堵头。此外，通过优化配方，降低了翻糖黏度，增加了翻糖的流动性，凝固风干速度快，立体成型精度高，同时利用低热量糖醇代替传统蔗糖，既不会使翻糖发生褐变同时也降低了翻糖中的热量值。 |
