一种浓香型六粮液及其制作工艺
基本信息
| 申请号 | CN201910496841.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110229725A | 公开（公告）日 | 2019-09-13 |
| 申请公布号 | CN110229725A | 申请公布日 | 2019-09-13 |
| 分类号 | C12G3/021（2019.01）I; C12G3/022（2019.01）I; C12H6/02（2019.01）I; C12R1/685（2006.01）N; C12R1/845（2006.01）N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 谭群英; 郭德志; 郭德刚 | 申请（专利权）人 | 永州市异蛇科技实业有限公司 |
| 代理机构 | 长沙智德知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 永州市异蛇科技实业有限公司 |
| 地址 | 425006 湖南省永州市零陵区异蛇山庄 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种浓香型六粮液的制作工艺，包括准备酿酒原料、浸泡、蒸煮处理、摊凉、拌酒曲、入缸糖化发酵、二次发酵、蒸馏八个步骤；本发明制备的六粮液香味浓郁，口感醇厚香浓、绵甜劲爽、回味悠长，综合各种营养成分，用独特的酿酒方法，经发酵转化产生丰富的基础风味物质，酿造出了中国白酒行业味层最为丰富的六粮液酒，将中式浓香型白酒精髓发挥到极致，浓香扑鼻，令人回味无穷，有利于解决各单一粮食产酒所存在的酒香单一、酒体欠醇厚协调的缺陷。 |
