一种复合酶法制备圆苞车前子壳水溶性纤维粉末的方法
基本信息
| 申请号 | CN202010343283.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111418852A | 公开（公告）日 | 2020-07-17 |
| 申请公布号 | CN111418852A | 申请公布日 | 2020-07-17 |
| 分类号 | A23L33/24;A21D2/18;A21D13/06;C12P19/14;C12P19/04 | 分类 | - |
| 发明人 | 张永志 | 申请（专利权）人 | 南通厚元生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 南京钟山专利代理有限公司 | 代理人 | 刘林峰 |
| 地址 | 226000 江苏省南通市海门市临江镇临江大道188号B2幢101室东侧 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种复合酶法制备圆苞车前子壳水溶性纤维粉末的方法，所述制备方法包括如下步骤：1）将圆苞车前子壳粉与水按重量比进行混合，混合完成后在高速剪切下剪切分散均匀；2）将步骤1）中分散均匀的混合液加入复合酶液进行酶解，酶解后升温进行灭酶，再进行抽滤后得到过滤液；3）将步骤2）得到的过滤液调节pH后，过滤膜，滤液经浓缩，真空干燥后粉碎，得到圆苞车前子壳水溶性纤维粉末。本发明的优点在于操作简便，安全性好，成本低，易工业化，可作为新的天然绿色食品原料添加到固体饮料和能量棒配方中，增加了产品的保健功能，有效改善产品的口感和产品稳定性，为圆苞车前子壳的综合开发利用提供广阔的市场前景。 |
