一种乳酸菌可吸果冻及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110463400.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113100414A | 公开（公告）日 | 2021-07-13 |
| 申请公布号 | CN113100414A | 申请公布日 | 2021-07-13 |
| 分类号 | A23L21/10（2016.01）I;A23L27/30（2016.01）I;A23L33/15（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘宇 | 申请（专利权）人 | 北京启旭贝贝科技有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 100176北京市经济技术开发区荣华南路1号院2号楼8层806 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种乳酸菌可吸果冻及其制备方法，该果冻按质量份数计，包括：水65份‑75份、乳酸菌发酵果浆15‑25份、高纤饮料粉8份‑15份、柠檬酸0.3‑0.5份和维生素C 0.015‑0.024份。其制备方法包括以下步骤：将高纤饮料粉加入水中，升温并持续搅拌至完全分散，温度为70‑85℃加入乳酸菌发酵果浆、维生素C和柠檬酸，调节pH值至3.9‑4.5，然后进行灌装、杀菌。本发明提供的乳酸菌可吸果冻不添加防腐剂、香精和人工色素，以木糖醇代替白砂糖及其他甜味剂，并添加了维生素、乳酸菌发酵果浆等营养成分，在达到安全的同时又补充了营养，提供了安全放心的果冻食品，补充了市场的不足。 |
