一种石磨绿豆挂面制作方法
基本信息
| 申请号 | CN202010508517.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111602768A | 公开（公告）日 | 2020-09-01 |
| 申请公布号 | CN111602768A | 申请公布日 | 2020-09-01 |
| 分类号 | A23L7/109;A23L11/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 孙栗刚 | 申请（专利权）人 | 安徽到家营养食品有限公司 |
| 代理机构 | 北京化育知识产权代理有限公司 | 代理人 | 尹均利 |
| 地址 | 233600 安徽省亳州市涡阳县楚店镇 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开一种石磨绿豆挂面制作方法，包括如下原料组成及其重量份数：40～50份小麦面粉，10～15份绿豆粉，5～9份食用盐，3～6份食用碱，3～5份花生油，5～10份土豆粉，8～12份鸡蛋，12～15份纯净水。本发明中选择优质的绿豆含有更高的营养成分，制备绿豆粉过程中采用现代粉碎工艺和传统石磨工艺相结合，使制备的绿豆粉品质均一；本发明中的工艺所生产的石磨绿豆挂面，挂面表面较为光滑，韧性强，添加了绿豆，丰富了挂面的营养成分，尤其适合老年人食用，其工艺流程较为简单，生产成本十分低廉，适合大规模生产，也为其它各类食品的生产提供了一种借鉴。 |
