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紫红薯饮料的制备方法

基本信息

申请号	CN201010141007.7	申请日	-
公开（公告）号	CN101797063A	公开（公告）日	2010-08-11
申请公布号	CN101797063A	申请公布日	2010-08-11
分类号	A23L2/04(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;A23L2/52(2006.01)I;A23L1/216(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	郭庆江;王雅珍;邵春德;张昕	申请（专利权）人	吉林省奈奇生态食品有限公司
代理机构	吉林市达利专利事务所	代理人	杨天休
地址	132400 吉林省桦甸市经济开发区新政村
法律状态	-

摘要

紫红薯饮料的制备方法，将紫红薯切成薄片，加入热水蒸煮糊化、磨浆后加入稳定剂，定容、过滤均质即得。特点是加入的稳定剂，由下述重量份的原料经混合均匀后制成：黄原胶65-75份、果胶15-25份、魔芋精粉55-65份、吐温45-55份、柠檬酸钠3-5份，并按制备的紫红薯饮料与稳定剂的重量比为1000∶2的比例，加入所制备的紫红薯饮料中。具有制备工艺简单合理，加工周期短，原料利用率、生产效率和产品得率高，生产成本低，容易实施等优点。解决了蛋白质、脂肪、纤维素以及矿物元素对稳定性的影响，使这种紫红薯饮料具有非常好的稳定性，保存1年以上不分层、无杂质、无沉淀，营养丰富，口感舒适，易被人体吸收，保健功能强。