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一种风味辣萝卜及其制造工艺

基本信息

申请号 CN201811341966.6 申请日 -
公开（公告）号 CN109527479A 公开（公告）日 2019-03-29
申请公布号 CN109527479A 申请公布日 2019-03-29
分类号 A23L19/20（2016.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 丁晓明 申请（专利权）人 铜陵市天屏山调味品厂
代理机构 - 代理人 -
地址 244000安徽省铜陵市郊区梦苑社区天峰站大通煤矿村834号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种风味辣萝卜及其制造工艺，其特征在于，包括以下重量份数原料：胡萝卜20‑30份、水萝卜20‑28份、青萝卜11‑16份、辣椒10‑18份、大白菜9‑15份、生姜8‑14份、食用盐12‑18份、蒜子6‑11份、鸡精5‑13份、料酒5‑12份、酱油5‑9份、猪油5‑10份、芝麻油1‑5份、花椒5‑10份、八角6‑12份、橄榄油3‑8份、糖6‑11份；本发明所述的一种风味辣萝卜及其制造工艺，以胡萝卜、水萝卜、青萝卜为主要原料，添加了辣椒、生姜、蒜子、食用盐、鸡精等，经过一段时间的储藏，制得的风味辣萝卜口感咸香，适合佐餐、烹饪等。