一种风味苹果醋及其生产方法
基本信息
| 申请号 | CN201811093994.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109251836A | 公开（公告）日 | 2019-01-22 |
| 申请公布号 | CN109251836A | 申请公布日 | 2019-01-22 |
| 分类号 | C12J1/04;C12J1/08 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 丁晓明 | 申请（专利权）人 | 铜陵市天屏山调味品厂 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 244000 安徽省铜陵市郊区梦苑社区天峰站大通煤矿村834号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种风味苹果醋及其生产方法，其特征在于，包括以下重量份数原料：苹果果肉40‑60份、麸皮20‑30份、玉米粒15‑30份、糯米18‑28份、甘草8‑13份、冰糖5‑13份、蜂蜜4‑7份、防腐剂1‑4份、杏仁6‑12份、小茴香5‑10份、食用盐3‑6份、抗氧化剂2‑6份、高粱18‑23份、红薯16‑22份、酒糟7‑11份、大麦15‑19份、红枣5‑10份、酵母3‑7份、曲块4‑8份、酱油5‑10份、绿豆淀粉4‑8份、土豆淀粉3‑6份；本发明所述的一种风味苹果醋及其生产方法，原料容易获得、色泽呈现玫瑰红、有苹果特有的果香，酸味醇和、口味独特，可以用于佐餐、烹饪等食用需要。 |
