一种风味鲜香泡菜及其制备工艺
基本信息
| 申请号 | CN201811093976.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109123531A | 公开（公告）日 | 2019-01-04 |
| 申请公布号 | CN109123531A | 申请公布日 | 2019-01-04 |
| 分类号 | A23L19/20;A23L27/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 丁晓明 | 申请（专利权）人 | 铜陵市天屏山调味品厂 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 244000 安徽省铜陵市郊区梦苑社区天峰站大通煤矿村834号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种风味鲜香泡菜及其制备工艺，由以下重量份的原料组成：白萝卜25‑35份、水萝卜25‑35份、胡萝卜25‑35份、大白菜22‑32份、芹菜20‑30份、豆角20‑30份、韭菜18‑28份、大蒜瓣15‑25份、红椒14‑20份、小米椒12‑20份、柠檬5‑10份、苹果4‑8份、食用盐22‑30份、味精16‑24份、花椒12‑20份、生姜12‑20份、辣椒粉15‑22份、凉开水50‑60份,防腐剂2‑5份、添加剂2‑5份；本发明一种风味鲜香泡菜，采用多种蔬菜泡制而成，风味独特，可以佐餐、配菜，具有开胃、促消化的效果，工艺简单，适合大规模制作生产。 |
