液态生产浓香型白酒的方法
基本信息
| 申请号 | CN201610597367.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106010873B | 公开（公告）日 | 2016-10-12 |
| 申请公布号 | CN106010873B | 申请公布日 | 2016-10-12 |
| 分类号 | C12G3/021(2019.01)I | 分类 | - |
| 发明人 | 李净;谭光迅;张明;曹和明;赫江华;许凌云;李志斌;胡格;朱小林;肖兵 | 申请（专利权）人 | 湖北枝江酒业股份有限公司 |
| 代理机构 | 宜昌市三峡专利事务所 | 代理人 | 湖北枝江酒业股份有限公司 |
| 地址 | 443200湖北省宜昌市枝江市马家店镇迎宾大道 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于白酒酿造技术领域，尤其是涉及液态生产浓香型白酒的方法。所述方法包括高粱粉碎、液态糊化、边糖化边发酵、酯化、蒸馏。本发明糖化、发酵及酯化均在发酵罐内进行，实现了液态条件下生产浓香型风味白酒。本发明区别于传统浓香白酒泥窖内固态条件下的糖化、发酵产酒，实现了酿造全过程的机械化、自动化，无糟醅出入池，降低了劳动强度，极大地提高了生产效率。 |
