一种山葡萄冰酒的酿造方法
基本信息
| 申请号 | CN201310400707.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103436399A | 公开（公告）日 | 2013-12-11 |
| 申请公布号 | CN103436399A | 申请公布日 | 2013-12-11 |
| 分类号 | C12G1/022(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 南海龙;孙广辉;曹俊博;其他发明人请求不公开姓名 | 申请（专利权）人 | 吉林三快科技有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 135300 吉林省通化市柳河县柳河镇 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及葡萄酒酿造技术领域，具体说是一种山葡萄冰酒的酿造方法。本发明的目的是提供一种山葡萄冰酒的酿造方法，该产品具有香气馥郁，口感醇厚丰满，营养丰富多样，可满足高端消费人群的需求特点。本发明的山葡萄冰酒通过下述方法酿造而成：将自然结冰状态的北冰红果实采下→分选、压榨→添加二氧化硫→添加果胶酶、低温澄清→添加酵母、低温发酵→中止发酵→加入皂土进行澄清、低温陈酿→硅藻土过滤、除菌过滤→装瓶→饮用。 |
