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一种速溶巧克力颗粒的制备方法及其设备

基本信息

申请号 CN201910965156.6 申请日 -
公开（公告）号 CN110521836A 公开（公告）日 2019-12-03
申请公布号 CN110521836A 申请公布日 2019-12-03
分类号 A23G1/40;A23G1/32;A23G1/10;A23G1/04 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 王可;王宝根 申请（专利权）人 上海金丝猴集团无锡太湖可可食品有限公司
代理机构 北京酷爱智慧知识产权代理有限公司 代理人 袁克来
地址 638400四川省广安市武胜县街子工业园区
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种速溶巧克力颗粒的制备方法及其设备，涉及固体或速溶饮料加工技术领域，制备方法如下：S1、将白砂糖、巧克力、食用香料研磨成粉，在负压作用下流化，制得均匀的混合粉料；S2、在可可粉和糊精中加入洁净水，加热、搅拌，制得混合液体；S3、在一定压力下，将混合液体雾化，制得雾化液体；S4、将雾化液体与S1中流化的混合粉料充分混合，粘结成粒，得到速溶颗粒。制得的速溶颗粒是即食、速溶、稳定性好的巧克力颗粒，贮藏、食用及携带方便，满足巧克力产品多样化的需求。