一种海鲜呈味肽的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201410261558.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105285312A | 公开（公告）日 | 2016-02-03 |
| 申请公布号 | CN105285312A | 申请公布日 | 2016-02-03 |
| 分类号 | A23J1/04(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 万端极;吴乔;陈志锋;罗文;谭丽贤 | 申请（专利权）人 | 上海中科国嘉技术转移有限公司 |
| 代理机构 | 上海一平知识产权代理有限公司 | 代理人 | 上海中科国嘉技术转移有限公司 |
| 地址 | 201210 上海市浦东新区海科路100号9B楼 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种海鲜呈味肽的制备方法，将原料和水的混合物加热后，与芽孢杆菌混合发酵得到发酵混合物；对所述发酵混合物进行浆渣分离及油水分离得到发酵液；对所述发酵液进行脱色脱臭、除杂脱炭、精制、浓缩及干燥后得到所述呈味肽。本发明的制备方法，原料来源广泛，生产成本低，工作条件温和，能够保证产品的蛋白含量和低盐含量。 |
