一种强化高油酸成份的调和油
基本信息
| 申请号 | CN202011644357.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112715686A | 公开（公告）日 | 2021-04-30 |
| 申请公布号 | CN112715686A | 申请公布日 | 2021-04-30 |
| 分类号 | A23D9/007;A23L33/115;A23L33/12 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 姜黎;熊巍林;包李林;李敏利;陈夏鑫 | 申请（专利权）人 | 道道全粮油股份有限公司 |
| 代理机构 | 湖南仁翰律师事务所 | 代理人 | 袁文炳 |
| 地址 | 414000 湖南省岳阳市经济技术开发区营盘岭路113号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种强化高油酸成份的调和油，所述调和油中油酸的含量大于75wt％，单不饱和脂肪酸含量大于90wt％，饱和脂肪酸含量小于10wt％，并且亚油酸与亚麻酸的重量比为4‑6∶1。本发明提供的调和油油酸含量高，脂肪酸比例合理，可降低心血管疾病风险，满足民众对食用油营养健康的需求。与市售调和油相比，本发明提供的调和油用于煎炸食品色泽更好，煎炸薯条油烟少、起泡少，过氧化物、极性化合物增加缓慢，耐煎炸、稳定性好。 |
