一种富含带正电荷组分的水解大豆蛋白的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN200510041280.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN1726799A | 公开（公告）日 | 2006-02-01 |
| 申请公布号 | CN1726799A | 申请公布日 | 2006-02-01 |
| 分类号 | A23J3/16(2006.01);A23J3/30(2006.01) | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 华欲飞;国明明;黄文凯 | 申请（专利权）人 | 正大康地珠海有限公司 |
| 代理机构 | 无锡市大为专利商标事务所 | 代理人 | 时旭丹 |
| 地址 | 214036江苏省无锡市惠河路170号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种富含带正电荷组分的水解大豆蛋白的制备方法，属于农产品加工和生化分离领域。本发明提出通过对大豆蛋白原料在酶水解之前进行物理方法或化学方法处理，再进行常规的酶水解反应，得到富集带正电荷组分的水解大豆蛋白产品。其效率要比不进行预处理直接酶水解所得产品大得多，产品带正电荷组分的含量比对照例提高40％－60％以上。本发明对处理设备要求不高，能满足大批量生产的需要。 |
