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一种富硒酵素压片糖果的制备工艺

基本信息

申请号	CN202110745622.7	申请日	-
公开（公告）号	CN113317384A	公开（公告）日	2021-08-31
申请公布号	CN113317384A	申请公布日	2021-08-31
分类号	A23G3/48（2006.01）I;A23G3/42（2006.01）I;A23G3/36（2006.01）I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	黄哲	申请（专利权）人	元古湖北生物科技有限公司
代理机构	-	代理人	-
地址	445000湖北省恩施土家族苗族自治州六角亭街道办事处叶挺路16号（阳光国际）7幢2单元2-1004号
法律状态	-

摘要

本发明涉及保健食品技术领域，且公开了一种富硒酵素压片糖果的制备工艺，包括以下步骤，S1，富硒绿茶鲜叶、水混合后向水中通入高温蒸汽；S2，向混合物中加入益生菌种液、葡萄糖，搅拌，发酵；S3，过滤将滤液减压浓缩，再由酵素液干燥制成富硒绿茶酵素；S4，进行精确称取原料；S5：将原料进行混合、制粒、干燥，干燥后整粒过筛；S6：将富硒绿茶酵素、硬脂酸镁、原料混合；S7：压片。该一种富硒酵素压片糖果的制备工艺，以有机绿茶叶制备富硒绿茶酵素生产富硒酵素压片糖果，一方面使富硒酵素压片糖果具有绿茶味的口感，提高风味，一方面有效解决现有的富硒酵素压片糖果生产制片的硒原料为硒蛋白而非植物硒，无机硒长时间服用会导致中毒问题。