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藤茶嫩芽成型创新工艺

基本信息

申请号	CN202111210403.5	申请日	-
公开（公告）号	CN113973951A	公开（公告）日	2022-01-28
申请公布号	CN113973951A	申请公布日	2022-01-28
分类号	A23F3/34（2006.01）I;A23P30/10（2016.01）I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	黄哲	申请（专利权）人	元古湖北生物科技有限公司
代理机构	-	代理人	-
地址	445099湖北省恩施土家族苗族自治州六角亭街道办事处叶挺路16号（阳光国际）7幢2单元2-1004号
法律状态	-

摘要

本发明提供藤茶嫩芽成型创新工艺，涉及代用茶加工技术领域。包括以下步骤：S1、原料准备，S2、摊放，S3、杀青，S4、揉捻，S5、解散摊凉，S6、压制成型，S7、发酵，S8、烘干，S9、提香，S10、分装入库。本发明以传统制作藤茶工艺为基础，结合藤茶的特点，通过本工艺自然摊凉的技术使得较原本传统工艺更加的科学合理，在自然摊凉过程中保留了藤茶特有的馥郁清香和清新的汤色，避免了传统工艺制作造成的苦涩口感和浑浊的汤色，通过SUS304不锈钢管模具压制成型的技术，能够保证藤茶嫩芽的完整性，较传统工艺有不易碎，体积小，便于携带运输的优点，更具有现代生产加工的标准化，同时提高了包装藤茶的便捷性，降低的包装生产和道路运输成本。