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一种家禽产品宰杀后的运输与存储的保鲜方法

基本信息

申请号 CN202010507373.3 申请日 -
公开（公告）号 CN111602707A 公开（公告）日 2020-09-01
申请公布号 CN111602707A 申请公布日 2020-09-01
分类号 A23B4/06(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 曾中苏;徐斌 申请（专利权）人 湖南嘉盛保鲜科技有限公司
代理机构 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 代理人 尚欣
地址 411100湖南省湘潭市火炬创新创业园创新大厦第12层1203室
法律状态 -

摘要

摘要 本发明提供了一种家禽产品宰杀后的运输与存储的保鲜方法，其特征在于，包括下述步骤：1)宰杀：选择不带病毒的健康家禽，按常规宰杀流程宰杀；2)清洗：将宰杀后的家禽产品装入带眼托盘进行消毒杀菌；3)预冷：对家禽产品消毒并进行预冷，采用冰块兑成5‑8℃冷水对家禽产品降温预冷；4)风干：将预冷过后的家禽产品进行风干过程；5)休眠：将风干后的家禽产品装入休眠隧道口中；6)包装。本发明提供的一种家禽产品宰杀后的运输与存储的保鲜方法，根据家禽产品的种类，选择不同的休眠温度和休眠时间，提高了家禽产品的保鲜率，降低了运输成本，并完整地保存了家禽产品体内的营养物质，提高了其营养价值，同时也保障了人类健康水平。