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一种提子麻薯的制备方法

基本信息

申请号 CN202110857598.6 申请日 -
公开（公告）号 CN113519591A 公开（公告）日 2021-10-22
申请公布号 CN113519591A 申请公布日 2021-10-22
分类号 A21D2/36;A21D2/34;A21D13/047 分类 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕;
发明人 胡亭 申请（专利权）人 上海万物有样餐饮管理有限公司
代理机构 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 代理人 刘静培
地址 201401 上海市奉贤区肖塘路255弄10号1层
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及食品加工技术领域，本发明的一种提子麻薯的制备方法，是将解冻的黄油、全蛋液、牛奶、饮用水、食盐和麻薯预拌粉，慢速搅匀后，转快速搅打；预先配好熟芝麻和已经洗切成颗粒状的提子干；倒入搅打缸里快速搅打，装入裱花袋，挤成球状的剂子置于烤盘内，提前预热烤炉，焙烤后，即得所述的提子麻薯。与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：本发明在传统麻薯的基础上精进并改良增加提子口味，丰富大众口味，便于消费者有更多样化的选择；无需特殊设备，属常规制作工艺，模仿或复制性较高，使得产品线品类丰富，消费者口味多元化，并且可实现在工业化连续生产；利用本发明的配比配方制备的产品，Q弹糯韧，原料更加营养。