秘鲁鱿鱼条的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201410209460.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103976409B | 公开（公告）日 | 2015-09-09 |
| 申请公布号 | CN103976409B | 申请公布日 | 2015-09-09 |
| 分类号 | A23L1/333(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 戴志远;杨方国;王宏海 | 申请（专利权）人 | 舟山市海洲水产有限公司 |
| 代理机构 | 杭州中成专利事务所有限公司 | 代理人 | 金祺 |
| 地址 | 310018 浙江省杭州市下沙高教园区学正街18号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种秘鲁鱿鱼条的加工方法，先将秘鲁鱿鱼通过预先的清洗处理和切条，得条状鱿鱼，再将条状鱿鱼依次进行以下步骤：1)、将条状鱿鱼放入除酸液中浸泡，所述除酸液由质量浓度为0.5～5％的Ca(OH)2、质量浓度为0.5～5％的食盐以及作为余量的水组成；然后漂洗；2)、将步骤1)所得的条状鱿鱼沥水后加入混合调味料，进行真空调味；3)、将步骤2)所得的调味后的条状鱿鱼进行干燥处理，直至水分含量为35～55％，得秘鲁鱿鱼条。采用本发明方法能够有效降低秘鲁鱿鱼条的酸味。 |
