花椒调味油及其制备方法和应用
基本信息
| 申请号 | CN201911235678.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111011543A | 公开（公告）日 | 2020-04-17 |
| 申请公布号 | CN111011543A | 申请公布日 | 2020-04-17 |
| 分类号 | A23D9/007;A23D9/04;A23L27/10 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王源;李林;李妍;赵晓东;曹彦军;张雄 | 申请（专利权）人 | 颐海（霸州）食品有限公司 |
| 代理机构 | 北京正鼎专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 颐海（霸州）食品有限公司 |
| 地址 | 065700 河北省廊坊市霸州市经济技术开发区泰山路西 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了花椒调味油及其制备方法和应用。其中，该制备花椒调味油的方法包括：将花椒原料进行粉碎处理，得到花椒粉粒；将所述花椒粉粒进行提取处理，得到花椒提取物和花椒粉渣；利用食用油对所述花椒粉渣进行炒制处理，得到花椒熟香风味油；以及将所述花椒提取物和所述花椒熟香风味油混合，获得所述花椒调味油。该方法原料的利用效率高，制备得到的花椒调味油不仅麻度和香气适宜，而具有良好的熟香风味。 |
