黑茯茶制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201410082094.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104336197A | 公开（公告）日 | 2015-02-11 |
| 申请公布号 | CN104336197A | 申请公布日 | 2015-02-11 |
| 分类号 | A23F3/06(2006.01)I;A23F3/08(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘家国 | 申请（专利权）人 | 湖北汉家刘氏茶业股份有限公司 |
| 代理机构 | 襄阳嘉琛知识产权事务所 | 代理人 | 湖北汉家刘氏茶业股份有限公司 |
| 地址 | 441700 湖北省襄樊市谷城县城关镇县府街43号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及黑茯茶技术领域，尤其涉及一种黑茯茶制作方法，包括风选、冷发酵、色选、拼配、热发酵、称茶、蒸茶、紧压、发花、干燥等工序，本发明通过冷发酵、热发酵、延长发花等方式，促进了茶叶制作过程中微生物的酶促反应，从而通过微生物的发酵改善了茶叶的物质成分，使茶叶提前获得较好的口感，加速了产品后发酵的周期。 |
