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一种陈皮金花茯砖茶的制作方法

基本信息

申请号 CN202010923384.X 申请日 -
公开（公告）号 CN112006135A 公开（公告）日 2020-12-01
申请公布号 CN112006135A 申请公布日 2020-12-01
分类号 A23F3/14(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 刘家国;刘泰杲;江有才;许立志;郭俊 申请（专利权）人 湖北汉家刘氏茶业股份有限公司
代理机构 武汉开元知识产权代理有限公司 代理人 湖北汉家刘氏茶业股份有限公司
地址 441700湖北省襄阳市谷城县城关镇县府街43号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及茯茶制作技术领域，一种陈皮金花茯砖茶的制作方法，其在茯砖茶表面均匀发花，发花效果好，细长条状的陈皮与黑毛茶混合，增大了间隙，增加了发酵需要的氧气，促进冠突散囊菌的发酵，同时，用老梗和茶果熬制茶汁，熬制后的中含有丰富的茶多酚，茶多糖，茶汁的pH为4.3‑5.6，适合冠突散囊菌的发酵，并经过二次蒸汽，进入烘房后，与传统的发花相比，发花时间短，缩短了发花周期，发花均匀，形成的茯砖在陈皮和黑毛茶上都有均匀的冠突散囊菌分布，同时也解决了嫩叶嫩芽不易发花的难题。