一种仙人掌原浆酒的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201711181533.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107974380A | 公开（公告）日 | 2018-05-01 |
| 申请公布号 | CN107974380A | 申请公布日 | 2018-05-01 |
| 分类号 | C12G3/02 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 温毅 | 申请（专利权）人 | 吴忠市润沁万家果蔬种植专业合作社 |
| 代理机构 | 银川长征知识产权代理事务所 | 代理人 | 马长增;姚源 |
| 地址 | 751900 宁夏回族自治区吴忠市红寺堡区孙家滩开发区二道沟 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种仙人掌原浆酒的制作方法。该制作方法，包括（1）原材料处理：选用生长周期在30～35天的米邦塔仙人掌嫩芽为原材料，除刺、清洗并切条；（2）冷浸：加入白糖并不断搅拌混合均匀；（3）分离：将冷浸后的仙人掌进行固液分离，获得渣料和汁液，再将汁液进行分离，获得清液和果胶浓缩液；（4）发酵：将果胶浓缩液和糯米进行混合，获得混合液，再加入酵母进行发酵，获得仙人掌原浆酒。利用本发明，制备的原浆酒口感独特、风味浓厚，有效保留了米邦塔仙人掌的营养价值，可帮助调节人体酸碱度，净化人体血液、消除血液淤堵，提高人体免疫力，具有全面的保健功效，工艺过程简单，适合广泛应用。 |
