首页/ 荣成市鑫城山海洋昆布科技有限公司/ 专利详情

即食性海带食品的加工方法

基本信息

申请号 CN201610307604.X 申请日 -
公开（公告）号 CN105901574A 公开（公告）日 2016-08-31
申请公布号 CN105901574A 申请公布日 2016-08-31
分类号 A23L17/60(2016.01)I;A23L17/00(2016.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 李健;刘翚;张新勇 申请（专利权）人 荣成市鑫城山海洋昆布科技有限公司
代理机构 北京富天文博兴知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 刘寿椿
地址 264319 山东省威海市成山镇唐家庄村
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种即食性海带食品的加工方法，其包括：选取孢子长成期，且孢子没有破裂的成熟海带，将其晾干后去除杂质以得到海带原料，然后经原料一级处理和原料二级处理后加工制得即食性海带食品。原料一级处理包括以下步骤：将淡干成熟的海带储存于太阳光不能直射进的库内呈垛状存放；给堆垛中每层海带都均匀撒上纤维素酶；对堆垛好的淡干海带喷洒浓度为1％的食用醋酸至表面湿润；淡干原料垛的上表面使用具有良好通气性的物料遮盖，其四周密闭；原料二级处理包括以下步骤：对通过一级处理的淡干海带均匀喷洒纯净水，使其海带的含水量达到24％～26％，然后在常温下堆放18～22小时，使其海带体达到柔软状态，再使用刮刀刮去表皮。