一种鸭肉的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN97108829.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN1094726C | 公开（公告）日 | 2002-11-27 |
| 申请公布号 | CN1094726C | 申请公布日 | 2002-11-27 |
| 分类号 | A22C21/00 | 分类 | 屠宰；肉品处理；家禽或鱼的加工; |
| 发明人 | 罗德祥 | 申请（专利权）人 | 珠海经济特区科泰有限公司 |
| 代理机构 | 珠海知博专利事务所 | 代理人 | 梁晓颖 |
| 地址 | 519000广东省珠海市香洲区沿河路15号一楼 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种鸭肉的加工方法，其特征在于采用宰杀、去毛后的肉鸭，取出其胴体的胸肉或腿肉(可连皮或不连皮)，经技术成型、冷冻(或不经冷冻)后，用切片机(或其它适用的刀具)将鸭肉切割成片，然后供给食用。本发明将鸭肉加工成鸭片，拓宽了鸭的食用方法和领域，适应四季火锅、铁板串烧和普通家庭蒸、炒、烧、卤食用，集传统与现代食谱于一身。将鸭肉加工成鸭片食用可以增加单个人的食用量，从而提高销量，有效地提高了鸭的附加值，可以极大地提高养殖企业的经济效益，其社会效益也是非常深远的。 |
