一种甘蔗糖汁除酚脱色的方法
基本信息
| 申请号 | CN201710637528.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109321686A | 公开（公告）日 | 2019-02-12 |
| 申请公布号 | CN109321686A | 申请公布日 | 2019-02-12 |
| 分类号 | C13B20/00 | 分类 | 糖工业〔4〕; |
| 发明人 | 林以宋;卢若伟;罗凤玉;韦红桥;谭长龙 | 申请（专利权）人 | 广西糖业集团金光制糖有限公司 |
| 代理机构 | 北京中政联科专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 于岩 |
| 地址 | 530042 广西壮族自治区南宁市西乡塘区坛洛镇金光农场内 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种甘蔗糖汁除酚脱色的方法，属于制糖工业澄清工艺的技术领域，该方法对传统的亚硫酸法工艺进行改进，通过一次加热后冷却加入儿茶酚氧化酶，儿茶酚氧化酶与酚酸类物质酸类自由基，结合形成多种二聚物，最终形成醌类物质沉降，生成分子量高且水溶性差的聚合物，同时降低硫熏强度，减少硫的残留量，降低糖的色值。本发明添加儿茶酚氧化酶处理的效果显著，有效的减少了硫的用量，降低硫熏强度50％，同时清汁中SO2含量减少40.38％，避免二氧化硫残留超标，同时糖汁中酚类物除去率高达92％，脱色率高达87％。 |
