一种原浆红啤酒及其生产工艺
基本信息
| 申请号 | CN201811537941.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109628245A | 公开（公告）日 | 2019-04-16 |
| 申请公布号 | CN109628245A | 申请公布日 | 2019-04-16 |
| 分类号 | C12C5/00;C12C11/02;A61K36/899;A61P39/00;A61P3/06;A61P9/00;A61P1/14;C12R1/645 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 张希铭;管青云;王道会 | 申请（专利权）人 | 青岛威沃啤酒饮料生物科技有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 266000 山东省青岛市黄岛区铁山街道办事处埠岭头村村西 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种原浆红啤酒及其生产工艺，涉及啤酒领域。该原浆红啤酒，以重量比为单位，包括以下原料：大麦麦芽20‑30％、红麦芽3‑10％、红曲米1‑5％、啤酒花0.2‑0.4％、酵母0.5‑0.7％、枸杞0.1‑0.5％、红枣0.1‑0.5％、饮用水60‑70％，该原浆红啤酒经过原料准备、糖化、过滤、煮沸、接种发酵、灌装生产而成。本发明的有益效果在于：本发明原浆红啤酒加入了红曲米、红麦芽、枸杞、红枣，打造的一款烈焰红啤，颜色鲜亮红艳、引人注目，并且口味和营养丰富，具有抗疲劳、抗衰老、调节体内胆固醇、扩张血管等营养保健的作用，可满足消费者对营养健康的需求。 |
