益生菌凤爪及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201210349190.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103652995A | 公开（公告）日 | 2014-03-26 |
| 申请公布号 | CN103652995A | 申请公布日 | 2014-03-26 |
| 分类号 | A23L1/312(2006.01)I;A23L1/315(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 曾雁鸣;郑一敏;胥秀英 | 申请（专利权）人 | 成都与康科技有限公司 |
| 代理机构 | 成都虹桥专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 高芸;梁鑫 |
| 地址 | 610213 四川省成都市温江区成都海峡两岸科技产业开发园科林路西段618号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于食品领域，具体涉及益生菌凤爪及其制备方法。本发明的目的是提供一种益生菌凤爪，以显著增加凤爪风味，并在不添加化学防腐剂的情况下，确保货架期，关键在于利用优选出的活力强的益生菌用于制备凤爪食品。本发明益生菌凤爪，包括以凤爪、益生菌为主要原料，辅以食品领域可接受的辅料。本发明益生菌凤爪的有益效果：制备过程未添加化学防腐剂，避免了化学防腐剂影响人体健康；制备过程不采用辐照处理，彻底解除辐照对残留担忧，同时也避免风味和质地破坏，并降低成本；不改变组织状态，保持凤爪原有鲜度，显著提升品质；货架期能超过6个月；还可去除凤爪的腥膻味，改善其口味；长期食用，可增加人体益生菌数量。 |
