一种蜂蜜蒸馏酒的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910952035.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110499229A | 公开（公告）日 | 2019-11-26 |
| 申请公布号 | CN110499229A | 申请公布日 | 2019-11-26 |
| 分类号 | C12G3/026（2019.01）; C12H6/02（2019.01） | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 伏起平 | 申请（专利权）人 | 辽宁毕方酒业科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京弘权知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 逯长明;许伟群 |
| 地址 | 110030 辽宁省沈阳市皇姑区长江街128号辽大科技园D区501室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本申请公开了一种蜂蜜蒸馏酒的制备方法，包括：将蜂蜜经过巴氏灭菌后过滤；用水稀释过滤后的蜂蜜；向稀释后的蜂蜜添加耐高糖酵母并发酵，得到蜂蜜酒液；采用负压低温技术加热所述蜂蜜酒液，产生气态蜂蜜蒸馏酒；采用水冷工艺回收所述气态蜂蜜蒸馏酒，得到蜂蜜蒸馏酒。本申请采用液态负压低温蒸馏技术，最大程度上保留蜂蜜中特有的挥发性物质保证蜂蜜蒸馏酒的香气浓郁同时蒸馏出质地清澈透明、口感柔和醇甘的中高度白酒。本申请操作简单易懂、可实现工业化生产，生产成本低可大范围推广。 |
